料理の精度を追求して設計されたフルタングのキッチンナイフは、日々の調理作業で安定した性能を発揮します。5Cr15Movとして知られる高炭素ステンレス鋼から鍛造されており、繰り返し使用しても摩耗に強く、丈夫な切れ味を維持します。
刃渡りは13センチ、刃幅は5センチで、全長は25センチです。特殊な黒化処理によって金属表面に酸化皮膜を形成し、さびや環境による劣化への耐性を大幅に高めています。均一に研磨された刃により、野菜や果物のスライス、肉や魚の切り分け、香味野菜のみじん切り、細かな刻みなど、さまざまな作業で美しく仕上げられます。
人間工学に基づいて形作られたローズウッド製ハンドルは握りやすく、長時間の調理でも手への負担を軽減します。強化されたフィンガーループにより力をかけやすく、グリップ後部には壁掛けやラックでの整理に便利な穴が設けられています。付属の保護シースが刃をしっかり覆うため、バックパッキングや釣り、ハンティングなどのアウトドアでも活躍します。
製造工程では全面的に手作業で仕上げるため、鍛造鋼には伝統技法を際立たせる意図的な模様が残ります。手作業で成形することによるわずかな寸法差は標準的な特徴であり、ロットごとに木製グリップの色合いに自然な違いが生じても、構造の強度や切れ味が損なわれることはありません。
