Progettato per una preparazione quotidiana controllata, questo coltello da cucina giapponese fatto a mano combina una lama compatta da 13 cm con un manico in legno a codolo pieno per tagliare con precisione carne e verdure.
Riconosciuto dagli chef di fama mondiale tra i principali coltelli da cucina, questo coltello premium ad alta precisione è pensato per cucinare a casa con accuratezza. Il filo affilato consente tagli netti per tritare, sminuzzare, affettare e tagliare a dadini.
Specifiche
- Peso: 270 g
- Larghezza della lama: 5 cm
- Lunghezza totale: 25 cm
- Lunghezza della lama: 13 cm
- Lunghezza del manico: 12 cm
- Spessore della lama: 5 mm
- Lama: acciaio inossidabile 5Cr15mov
- Manico: legno
Taglio affilato e controllato
La costruzione forgiata a codolo pieno è abbinata a un foro per il dito che offre alla mano un ulteriore punto di controllo durante il taglio di carne e verdure. La lama presenta un filo ultra-affilato per tagli fluidi e precisi durante la preparazione quotidiana.
Lama in acciaio inossidabile brunito
Un trattamento di brunitura forma uno strato protettivo di ossido sull'acciaio inossidabile. Questo aiuta la lama a resistere alla corrosione e favorisce un utilizzo duraturo, conferendole al contempo una caratteristica finitura scura.
Dettagli pratici del manico
L'apertura per il dito contribuisce a migliorare la presa e la maneggevolezza, mentre il foro all'estremità del manico offre un modo semplice per appendere il coltello quando lo si ripone.
Il manico ergonomico è realizzato in palissandro, che gli dona un aspetto naturale e una presa confortevole. Poiché il codolo attraversa il manico, il coltello acquisisce maggiore robustezza e stabilità per i lavori in cucina più impegnativi.
Ogni coltello è fatto a mano, pertanto potrebbero essere presenti segni di forgiatura e una superficie leggermente ruvida invece di una finitura completamente lucidata a macchina. La produzione manuale può comportare piccole differenze nelle misure. Anche il colore del palissandro può variare tra i diversi lotti di produzione in base al legno disponibile; queste variazioni non modificano la qualità o le prestazioni del coltello.