Conçu pour les travaux de cuisine exigeants et certaines tâches en extérieur, ce couteau de chef fait main associe une lame en acier fortement carboné trempé aux techniques traditionnelles de forge pour offrir robustesse, résistance à l'usure et un tranchant durable.
Couteau de chef fait main en acier au carbone
La lame est forgée, meulée et traitée thermiquement à la main. Les martelages répétés lors du forgeage augmentent sa rigidité et sa densité, tandis que les méthodes d'affûtage traditionnelles appliquées par des forgerons qualifiés contribuent à maintenir le tranchant au fil des utilisations.
Caractéristiques principales
- Lame en acier fortement carboné : conçue pour offrir une meilleure résistance à l'usure et une grande robustesse.
- Forgeage manuel traditionnel : forgée, meulée et trempée selon des méthodes éprouvées de forge artisanale.
- Construction rigide : indice HRC60±2, contre HRC52±2 en général pour les couteaux fabriqués mécaniquement.
- Utilisation polyvalente : convient pour trancher une grande variété d'aliments et pour des tâches en extérieur, comme couper du bois.
- Performances durables : conçu pour résister à des conditions difficiles et rester prêt à l'emploi en cuisine ou en extérieur.
Caractéristiques techniques
- Longueur totale : 11.02 pouces (28 cm)
- Longueur de la lame : 6.8 pouces (17 cm)
- Largeur de la lame : 3.93 pouces (10 cm) au point le plus large
- Épaisseur de la lame : 4 mm au point le plus épais
- Poids net : 0.88 lb (300 g)
Contenu du colis
- 1 couteau de chef