Tässä käsin taottu serbialainen kokkiveitsi yhdistää karkaistun runsashiilisen terästerän ja täystankoisena jatkuvan G10-kahvan, jotka mahdollistavat hallitun pilkkomisen, leikkaamisen ja lihan käsittelyn kotona.
Kokeneiden seppien valmistama veitsi on tehty perinteisiä taonta- ja lämpökäsittelymenetelmiä käyttäen, ja terää vasaroidaan toistuvasti sen tiheyden ja jäykkyyden parantamiseksi. Tuloksena oleva hiiliteräsrakenne on suunniteltu kestämään kulutusta ja kovaa käyttöä sekä säilyttämään terävyytensä toistuvassa keittiökäytössä. Se käsittelee vihanneksia ja lihaa vaivatta, ja sen kuvataan soveltuvan myös puun työstämiseen.
Taottu rakenne ja teroitus
- Jokainen veitsi taotaan, hiotaan, lämpökäsitellään ja viimeistellään käsin perinteisiä mestariseppien tekniikoita käyttäen.
- Kokeneiden seppien toistuva vasarointi tekee terästä tiheämmän ja jäykemmän, mikä pidentää sen käyttöikää.
- Runsashiilinen teräs tarjoaa sitkeyden ja kulutuskestävyyden tasapainon, joka auttaa terää säilyttämään terävyytensä lukuisissa keittiötuokioissa.
- Käsinteroituksesta vastaavat yli 30 vuoden kokemuksen omaavat työntekijät, jotka käyttävät Emei-vuorelta hankittuja luonnollisia veitsenhiomakiviä.
- Rakenne on suunniteltu kestämään vaativaa ravintolakäyttöä ja pysymään samalla käytännöllisenä kotikokkauksessa.
Käsittely ja leikkausteho
- Puusta ja teräksestä yhdistetty ruotorakenne tarjoaa vakaan otteen, hyvän hallinnan ja vähentää ranteiden väsymistä pilkkomisen aikana.
- Teroitettu hiiliterästerä on suunniteltu lihan irrottamiseen, ja sillä voi tarvittaessa leikata myös luun ympäriltä.
- Käsintehty taottu teräsrakenne tarjoaa raskaalta keittiöleikkurilta odotettavaa sitkeyttä ja kestävyyttä.
Tekniset tiedot
- Terän pituus: 16,5 cm
- Terän leveys leveimmästä kohdasta: 10,5 cm
- Terän paksuus: 5 mm
- Nettopaino: 440 g
- Terän materiaali: käsin taottu runsashiilinen verhottu teräs
- Kahva: täystankoinen, yhtenäinen teräsruoto ja niiteillä kiinnitetty G10-kahva